波静かな生浦湾（おおのうら）
ここは川の淡水と海水が良い具合に
混ざり合い美味しいカキを育ててくれます。

カキの養殖筏1200基以上が浮かぶ湾内
海に栄養分がたっぷりなので、
1年という短期間でもで大きく成長します！

カキの収穫風景：
約一年で大きく成長したカキを収獲！

カキの種付けをした帆立貝殻をロープに通し
筏へ吊るされます（垂下式）。

カキの収穫風景

専用の機械で水揚げします。

牡蠣バラシ、選別、清掃：牡蠣の付着物や
不良牡蠣の除去を行います。

岩のように大きく成長したカキは
一旦加工工場に運ばれます。

計数：ばらした牡蠣をカゴやネットに
敵個数に分けます。再び海へ・・・蓄養します。

蓄養：牡蠣がらが再生され、低密度での
飼育のため、身入りがよくなります。

浄化：殺菌海水で牡蠣を浄化します。

洗浄：蓄用で身入りのよくなった牡蠣を
高圧洗浄し、浄化槽へ入れます。

日本に2台しかないという光触媒を使った
海水を紫外線滅菌する機械。
※詳しくは こちらへ

浄化時間は満水後18時間以上。
殺菌されてカキは生でも大丈夫！

職人さんが目にも止まらぬ？熟練した早業でカキを剥いていきます。

浄化され生でも安心の無菌カキに！

カキ1個に付き剥き身にする時間は
ほんの5〜6秒！さすが職人技！

プックリとした剥き身！栄養と旨味がギュッと
詰まった証拠です！

これだけの手間暇とを惜しまない作業が美味しくて、安心の浦村カキを作り上げます。
こうして殻付きカキ（セルカキ）または剥き身で出荷されていきます！